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//Werbung// Der Spargel ist da.....💚🙏 Mit

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Der Spargel ist da.....💚🙏

Mit meinem Bärlauch-Öl und Pesto habe ich heute eine schnelle Soße gezaubert.

▶️1 Ei 🥚mit 1 TL . Senf, Salz, etwas Zitronensaft 🍋und Pfeffer mit dem Stabmixer verrühren
▶️50 ml BärlauchÖl hinzugeben und 100 g geschmolzene warme Butter dazufügen
▶️Mit dem Stabmixer aufmontieren
▶️100 g saure Sahne dazufügen
▶️Abrunden mit 1 TL. Bärlauch Pesto

Fertig...🌱

Lasst es euch schmecken!

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Fragt man meine Kinder nach: " Was wünscht ihr eu

Fragt man meine Kinder nach: " Was wünscht ihr euch?!" Dann kommt Lasagne! 🍝

Ist zwar aufwendig, aber doch immer wieder kulinarisch ein Highlight. Irgendwie schmeckts hat doch allen. Wie sieht's da bei euch aus?!
Lasagne Fan oder nicht?! 🤗

Schönes Wochenende, bleibt gesund und immer positiv denken! 🙏

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Schlutzkrapfen mit Bärlauchfüllung Zutaten Fü

Schlutzkrapfen mit Bärlauchfüllung

Zutaten

Für den Teig:250 gWeizenmehl
50 gRoggenmehl
50 gGrieß
3Eier
2 ELOlivenöl
Für die Füllung:100 gBärlauch
1Zwiebel
1 ELButter
250 gRicotta
2 ELfrisch geriebener Parmesan
SalzPfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gemahlen

Zubereitungsschritte

1.

Für den Teig die Mehle und den Grieß mischen, die Eier, nach Bedarf ein wenig Wasser, Salz und das Öl unterrühren. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. In Folie gewickelt ca. 20 Minuten ruhen lassen.

2.

Für die Füllung den Bärlauch waschen, verlesen und tropfnass in einem großen Topf ca. 1 Minute zusammenfallen lassen, abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Die Zwiebel schälen, fein würfeln, in heißer Butter glasig schwitzen und vom Feuer nehmen. Den Ricotta mit dem Parmesan und der Sahne verrühren. Den Bärlauch und die Zwiebeln untermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche 2-3 mm dünn ausrollen und Kreise von 8 cm Durchmesser ausstechen. Darauf jeweils die Füllung in die Mitte geben, die Ränder anfeuchten und zu Halbmonden zusammenfalten. Dabei die Ränder fest drücken und mit einer Gabel eine Verzierung eindrücken. Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen lassen, die Schlutzkrapfen einlegen und 6-8 Minuten nur noch simmern lassen, dann abgießen und tropfnass in 2 EL heißer Butter schwenken.

Und wieder einmal Bärlauch...🌱💚 Verarbeite

Und wieder einmal Bärlauch...🌱💚

Verarbeitet zu Schlutzkrampfen mit Ricotta!
Kleiner Tipp: ich mache immer und friere noch eine Portion für später ein! 😌

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Wir waren heute im Restaurant!! 😇 Im Restaurant

Wir waren heute im Restaurant!! 😇
Im Restaurant Mama 👩‍🍳😁😌....

Maispoularde mit Zitronen-Barlauch-Risotto 🍋🌱, Wurzelgemüse und für die Kids gab's auch noch Bärlauch-Knöpfle!

Mir fehlt es unglaublich mal essen zu gehen, sich an einen gedeckten Tisch zu setzen, bedienen zu lassen und zu genießen!

Was für eine bedrückende Situation für die Gastronomie. 🥴 Leider sind wir auch selbst davon betroffen....mein Mann ist Sommelier im @grandhotellestroisrois im @chevalblanc_by_peter_knogl und sehnt sich nach Service und glücklichen Gesichtern...für uns ist das K E I N Job, sondern eine Herzensangelegenheit ♥️!

Schönen Sonntag für euch! 😌

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Badische Zeitung bei Miriams GeschmackSache

Presse, Presse, Presse

Was für ein Hammer-Monat...... 3 x in einem Monat in der hiesigen Presse sein zu dürfen, erfüllt mich vollem Stolz:...

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